המתכון הזה מציע דרך פשוטה ומהירה להכין טבעות בצל פריכות וטעימות בעזרת אייר פרייר, עם פחות שמן מטיגון מסורתי, והוא מתאים במיוחד לצד ההמבורגר או לערב סרט, מסיבות או פשוט לפינוק ביתי. מושלם למי שנמנע ממוצרי חלב.
אילו בצל הכי מתאים לטבעות בצל?
בצלים מתוקים, כמו וידאליה, טקסס סופר סוויט, מאווי או וואלה וואלה, הם הבחירה הטובה ביותר להכנת טבעות בצל. בזכות טעמם המתוק והעדין, הם יוצרים איזון מושלם בין הקריספיות של הציפוי לבין הבצל עצמו. בנוסף, בצלים אלה לרוב שטוחים יותר ועגולים, מה שמקל על חיתוכם לטבעות אחידות.
שלא כמו בצלים לבנים או סגולים, הידועים בטעמם החריף והחד, הבצלים המתוקים מתקרמלים יפה במהלך הטיגון או הצלייה, ומעניקים לכל ביס טעם עשיר ומאוזן.
אם אינכם מוצאים בצלים מתוקים, ניתן להשתמש גם בבצל צהוב, אך ייתכן שיהיה צורך להשרות אותו במים קרים לפני השימוש כדי לרכך מעט את טעמו.
המצרכים לטבעות בצל באייר פרייר:
- 2 בצלים גדולים
- 1 כוס קמח
- ½1 כפיות פפריקה
- 1 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 2 ביצים
- 1 כף מים (או חלב סויה, שקדים, קוקוס)
- 2 כוסות פירורי פנקו
- ספריי שמן
אופן ההכנה:
- קלפו את הבצלים, חתכו לטבעות בעובי של מטבע שקל והפרידו בזהירות את הטבעות
- הכינו 3 קערות נפרדות עבור תערובות הציפוי:
קערה 1: ערבבו את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, המלח והפלפל
קערה 2: טרפו את הביצים עם כף מים (או חלב צמחי)
קערה 3: הניחו את פירורי הפנקו - טבלו כל טבעת בצל בתערובת הקמח ומיד העבירו לתערובת הביצים ואז תצפו היטב בפירורי הפנקו, בצורה כזו שכל טבעת מכוסה לגמרי
- חממו את האייר פרייר ל- 200 מעלות, סדרו את טבעות הבצל בשכבה אחת בסלסלת האייר פרייר ורססו קלות בספריי שמן
- טגנו למשך כ- 10 דקות. רצוי להפוך את הטבעות בצל לאחר כ- 5 דקות להזהבה אחידה. בתאבון!
