הנה מתכון של תוספת צבעונית שמתאימה את עצמה לצד כל מנה עיקרית או אפילו ככזאת שכיפית לאכילה כמנה עצמאית – אורז ירוק שמקבלת את צבעה מעלי הסלרי וצרור הפטרוזיליה שמביאים ניחוחות של מטבח עשיר >>
המצרכים לאורז ירוק:
- ½1 כוס אורז
- 1/4 כוס שמן
- 3 שיני שום
- 3 עלי סלרי (כולל העלים)
- צרור פטרוזיליה ו/או כוסברה (אופציונלי)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1 כף אבקת מרק בצל
אופן ההכנה:
- ראשית רוחצים היטב את האורז ומסננים מהמים. לאחר מכן, בסיר גדול על אש גבוהה נטגן עם השמן בישול ביחד עם שיני השום שקצצנו דק דק (לא לכתוש).
- נוסיף את הסלרי הקצוץ והפטרוזיליה או הכוסברה ונערבב היטב. רק לאחר שמתקבל צבע מעט שחום מוסיפים את האורז ומטגנים למשך כ-5 דקות.
- בשלב זה מנמיכים את האש ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מתבלים עם המלח, פלפל ואבקת מרק בצל.
- מכסים את הסיר למשך 12 דקות ולאחר מכן מכבים את האש ומערבבים היטב. מכסים עם המכסה לעוד 10 דקות, משפרים טעמים ומגישים.
- מומלץ להגיש לצד דג בתנור, חזה עוף או פרגית עסיסית. בתיאבון:)
