כשמדובר בבישול והכנת מנות טעימות, ארטישוק הוא אחד המצרכים המועדפים לטעמים מיוחדים, אבל לא רק, בישול ארטישוק בפני עצמו הוא טעים, משביע וכמובן גם בריא. אחת מהדרכים המעניינות ביותר להכין ארטישוק היא לבשל אותו עד שהוא מקבל מרקם רך וטעם נפלא. וכל זאת בכמה צעדים קלים >>
זמן הכנה: כ- 20 דקות | זמן בישול: כ- 60 דקות
סה"כ זמנים: כ- 80 דקות
סוג: פרווה
כמות סועדים / מנות: 2
רמת קושי: מתחילים
המצרכים לבישול ארטישוק:
- 2-4 ארטישוק שלמים
- מים (בהתאם לגודל הסיר)
- 1 לימון שלם פרוס
- 2 כפיות מלח
אופן ההכנה:
- תחילה יש לחתוך את הגבעול הארטישוק, כמה שניתן.
- לפני בישול הארטישוק יש לוודא שהוא שטוף היטב וללא חול.
- מסדרים בסיר גדול את כל פרחי הארטישוק ומכסים במים.
- את פרוסות הלימון מכניסים בין העלים ומפזרים מלח בנדיבות.
- מרתיחים על אש בינונית וממתינים כ- 50 עד 60 דקות.
- כדי לוודא שהאקטישוק מוכן, אפשר לנסות לקטוף עלה אחד, במידה והוא יוצא בקלות – משמע מבושל. כמובן שניתן לטעום ולראות לפי המרקם.
- בסיום, מרוקנים את הסיר לגמרי מהמים או מעבירים דרך מסננת.
- בתאבון! את לב הארטישוק כדאי לאכול (ללא השערות כמובן) חם עם מעט מלח ופלפל (לפי הטעם). מושלם כמנת פתיחה או כקינוח בריא.
ניקוי והכנה לפני בישול של ארטישוק
ניקוי הארטישוק הוא חלק חשוב מהכנתו לבישול. הנה מדריך פשוט לניקוי הארטישוק >>
- יש לחתוך את הגבעול , כמה שניתן.
- שוטפים את הארטישוק מתחת למים זורמים כדי להסיר את החול שתקוע בפנים. רצוי להזיז בזהירות חלק מהעלים כדי לנקות היטב.
- ממלאים קערה גדולה במים קרים ומוסיפים 2 כפות מלח או סוחטים לימון ומשאירים רצועות פלחים בין העלים.
- ממתינים כשעה. המלח או הלימון יעזרו להסיר את החול, החרקים (מקווים שאין) או החומרים השונים שנדבקו אליו מרגע שקטפו אותו בשדה ועד שהגיע אלינו למקרר. פעולה זו גם תעזור לו לשמור על צבעו הירוק.
- לאחר ההשרייה, יש לשטוף היטב את הארטישוק מתחת למים זורמים כדי להסיר את המלח או הלימון.