אם אתם מחפשים מרק שמביא את הטעמים מהמזרח הרחוק הישר אל הצלחת שלכם, המרק הזה עם גזר בנוסח האסייתי, חלב קוקוס וג'ינג'ר הוא התשובה המושלמת. החמימות והעומק של חלב הקוקוס משתלבים בצורה מושלמת עם החריפות הקלה של הפפריקה והניחוחות המיוחדים של השום והג'ינג'ר, ליצירת מנה מזינה ומפנקת שכל המשפחה תהנה ממנה
המצרכים למרק גזר אסייתי:
- 1 כף שמן זית כתית
- 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
- 3-4 שיני שום מגורדות
- 2.5 ס"מ ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר
- 1 ק"ג גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 ליטר מים
- 1/2 כפית מלח
- 1-2 כפיות פפריקה חריפה (תלוי ברמת החריפות הרצויה)
- 400 מ"ל חלב קוקוס מלא (פחית אחת)
- 1/4 כוס מיץ ליים (בערך 2 ליים גדולים)
- כוסברה טרייה קצוצה, לקישוט
- בוטנים קצוצים, לקישוט
אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
- הוסף שמן זית לסיר בעל תחתית כבדה על חום בינוני.
- כשהשמן מתחיל להתחמם, הוסף בצל חתוך לקוביות לסיר וטגן עד שהבצל שקוף ומתחיל להשחים.
- הוסף שום מגורד וג'ינג'ר קלוף ומגורר וטגן עד שמתחילים לבעבעים ריח נעימים.
בישול המרק:
- הוסף גזר חתוך לסיר יחד עם מים ומלח.
- העלה את החום לחום גבוה והבא לרתיחה.
- לאחר שהמרק רתח, הנמך את החום לחום בינוני-נמוך, כסה את הסיר ובשל עד שהגזר רך וניתן לדקור אותו בקלות עם מזלג.
הפיכת המרק לחלק:
- העבר את המרק לבלנדר וטחון במהירות גבוהה עד שהתערובת חלקה, ואז החזר את המרק לסיר.
תיבול המרק:
- ערבב לתוך המרק פפריקה חריפה, חלב קוקוס ומיץ ליים.
- טעם את המרק והוסף עוד מלח אם יש צורך.
הגשה:
- הגש את המרק עם קישוט של כוסברה קצוצה ובוטנים קצוצים.
