המצרכים לפנקייק בליני:
- ½1 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כוס חלב
- 2 ביצים
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1/4 (חד פעמי) שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה בינונית קמח, מלח ואבקת אפייה עד לקבלת תערובת אחידה
- מחממים במיקרו בקערה נפרדת, עמידה לחום למשך כ- חצי דקה את החמאה. כאשר החמאה מומסת, מוסיפים ומערבבים יחד חלב, ביצה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מערבבים בין 2 הקערות, הנוזלי והיבש עד שהבלילה מתאחדת במלואה.
- מחממים מעט מהשמן במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
- כאשר המחבת רותחת, בעזרת מצקת מפזרים בצורה אחידה ובשכבה דקה את הבלילה למשך כ- 2 דקות או עד שנוצרים בועות.
- הופכים את הבלילה וממתינים כ- דקה נוספת. מניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את השמן.
- בתאבון! כדאי להגיש כשמורחים עליו גבינה עם עלה חסה וסלמון מעושן.
