בונואלוס – סופגניות מטוגנות ומתוקות שמקורן מהמטבח הספרדי, הן בעלות מרקם קריספי מבחוץ ורך מבפנים. פזרו עליהם אבקת סוכר והגישו לצד שוקו חם לחוויה מתוקה ומנחמת במיוחד.
המצרכים לבונואלוס:
- 1 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
- 1 מקל קינמון
- 2/3 כוס חמאה
- 1 גרידה מלימון טרי
- ½1 כוס קמח
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 6 ביצים
- 2 כוסות שמן
- אבקת סוכר (להגשה)
- שוקו חם (להגשה)
אופן ההכנה:
- בסיר בינוני על אש בינונית מחממים יחד חלב, מקל הקינמון, סוכר, גרידת לימון, חמאה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מעת לעת.
- לאחר שהתערובת רותחת, מוציאים (בזהירות) את מקל הקינמון ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ומערבבים כל הזמן למשך כ- 5 דקות.
- מורידים את הסיר מהגז ומוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב בעזרת מיקסר חשמלי או מטרפה ידנית.
- כשהבצק חלק, מניחים אותו בצד למנוחה בסיר כשעה.
- מניחים סיר עמוק על אש בינונית-גבוהה ומוזגים את השמן עד שמגיע לעומק של כ- 3 ס"מ וממתינים עד שמגיע לרתיחה
- זורקים (בזהירות!) מספר כדורי בצק (בגודל פינג פונג) לתוך הסיר ובמרווחים גדולים ביניהם
- לאחר שהסופגניות מזהיבות (צריך לקחת כ- 5 דקות) הופכים וממתינים עוד כ- 5 דקות או עד שהן מזהיבות ומתחילות לצוף בשמן
- מורידים מהסיר בעזרת כף מחוררת או מלקחיים ומניחים להן להתנקז על רשת מחוררת (או נייר סופג)
- מפזרים את אבקת סוכר בנדיבות (אפשר גם לטבול בשוקו חם) ומגישים מיד. בתאבון!
