אורז יסמין שמתבשל בחלב קוקוס ומקבל רעננות מליים. מתאים כתוספת למנות ירקות, עוף או דגים, עם טעם עדין ולא מתוק.
הכנה: 10 דקות | בישול: 18 דקות | סה״כ: 38 דקות | מנות: 4
מצרכים
- 1½ כוסות אורז יסמין (כ־300 גרם)
- 1 כוס חלב קוקוס ללא סוכר (240 מ״ל)
- 1¼ כוסות מים (300 מ״ל)
- ½ כפית מלח
- כפית שמן ניטרלי
- קליפה מגוררת דק מליים אחד
- כף מיץ ליים סחוט
- 2 כפות כוסברה קצוצה להגשה (לא חובה)
אופן ההכנה
- שוטפים את האורז במסננת עד שהמים כמעט צלולים ומסננים היטב.
- שמים בסיר קטן חלב קוקוס, מים, מלח ושמן ומביאים לרתיחה עדינה תוך ערבוב.
- מוסיפים את האורז, מערבבים פעם אחת, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה מאוד 15 דקות בלי להרים את המכסה.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות לספיגת האדים.
- מאווררים בעדינות במזלג, מוסיפים גרידת ליים ומיץ ליים ומפזרים כוסברה אם אוהבים.
טיפים וחלופות
- זמן ההמתנה המכוסה הוא חלק מהתהליך: 10 דקות נוספות, ולכן הזמן הכולל הוא 38 דקות.
- חלב קוקוס סמיך במיוחד עשוי להצריך 2–3 כפות מים נוספות; מתחילים ביחס הנוזלים הרשום.
- אין לערבב במהלך הבישול כדי לשמור על גרגרים נפרדים.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש באורז בסמטי?
אפשר, אך זמן הבישול וכמות המים עשויים להשתנות לפי המותג. מומלץ להיצמד להוראות האריזה.
האם המתכון פרווה?
כן, כל עוד חלב הקוקוס אינו מכיל רכיבי חלב והציוד מתאים.
איך שומרים?
מצננים במהירות ומעבירים לקירור בתוך שעה. שומרים עד יום אחד ומחממים היטב פעם אחת בלבד.
עוד רעיונות לארוחה
פתיתים אדומים עם עגבניות ושום · פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה · מתכונים פרווה לשבת