תכירו את ה- אוליבולן ("כדורי שמן" בהולנדית) או כמו שאנחנו מכנים אותם, סופגניות הולנדיות מסורתיות שקלות להכנה וטעימות בטירוף! את הקינוח ניתן למצוא בשפע בעיקר בערב השנה החדשה
המצרכים לסופגניות אוליבולן:
- 4 כפיות שמרים טריים
- 1/2 כפית מיץ מלימון טרי
- 1 כוס חלב בטמפרטורת החדר
- ½2 כוס קמח
- 2 כפיות מלח
- 1 ביצה
- 1/2 כוס חמוציות
- 1/2 כוס צימוקים
- 1 תפוח ירוק – מקולף וקצוץ לקוביות דקות
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מפזרים בקערה גדולה את השמרים יחד עם החלב, מערבבים מעט ומניחים בצד כדי שהשמרים ייספגו היטב בחלב עד להמסה מלאה (כ- 10 דקות המתנה).
- אחרי שהשמרים נספגו היטב, כעת ניתן להוסיף אליהם קמח, מלח, ביצה, מיץ לימון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה (ניתן להשתמש בבלנדר מוט).
- מערבבים פנימה את החמוציות, הצימוקים, התפוח ומערבבים מעט. מכסים את הקערה במגבת עבור תפיחה למשך כ- 60 דקות.
- מחממים סיר עם שמן עמוק על 190 מעלות. במקביל מייצרים בעזרת ידיים מעט רטובות כדורים בגודל פינג פונג (אמור לצאת כ- 12 כדורים).
- אל הסיר (בזהירות) מוזגים את הבצק ונותנים לו להתבשל כ- 5 דק' עד כאשר מתקבל צבע חום.
- את הסופגניה ההולנדית שהתקבלה מניחים על רשת כדי שהשמן יטפטף.
- מעבירים אל צלחת הגשה ומפזרים סוכר בנדיבות. ניתן לטבול ברוטב שוקולד. בתאבון!
