אם אתם מחפשים את הפנקייק העבה והמושלם, אתם במקום הנכון. במתכון הבא, אשתף אתכם בסודותיו של הפנקייק הגבוה במיוחד והטעים ביותר שתרצו להכין בכל בוקר (או ערב). אז הכינו את המחבת ותעקבו אחרי ההוראות, כי הפנקייק ברמת המסעדה מחכה לכם!
זמן הכנה: כ- 70 דקות | זמן בישול: כ- 15 דקות
סה"כ זמנים: כ- 85 דקות
סוג: חלבי
כמות סועדים / מנות: 8 פנקייקים
רמת קושי: מתחילים
המצרכים להכנת פנקייק עבה:
- ¼1 כוס קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 80 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
- מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר בקערה.
- ממיסים את החמאה ומניחים בצד להצטננות.
- שוברים את הביצים לקערת החמאה המומסת וטורפים היטב.
- מוסיפים לקערת החמאה עם הביצים את החלב ותמצית הוניל ושוב מערבבים היטב.
- מאחדים את 2 הקערות (המרכיבים היבשים והרטובים) ומערבבים למשך כדקה ולא יותר מדיי. במידה ויש גבשושים קטנים – לא קריטי, הם יספגו בתערובת.
- מניחים את התערובת שנוצרה לנו למשך חצי שעה עד שעה במקרר (רצוי לכסות אם ניילון נצמד/מגבת).
- במחבת שטוחה וחמה עם מעט שמן מטגנים עיגולי פנקייק טעימים (אנחנו נעזרנו ברינג – קיים גם מחבת ייעודי לפקנייק), בתאבון!
רעיונות מעולים לתוספות על פנקייק עבה
מחפשים רעיונות מעולים איך לשדרג את ארוחת הבוקר / ערב שלכם? הנה כמה אפשרויות מצוינות לשים בצד או מעל >>
- ביצת עין (כמו בתמונה למעלה) – שדרוג מאוד אהוב הוא ללא ספק ביצת עין מעט נוזלית מעל.
- סירופ מייפל, סילאן או דבש – כמה זילופים על הפנקייק והמתכון משודרג כפליים.
- ממרח ריבה, נוטלה, חמאת בוטנים או לוטוס – מריחה קלה של אחת מהאפשרויות הללו והמנה בהחלט מגוונת.
- פירות – לאפשרות בריאה מלאה בצבעים, פירות הן תמיד תוספת נהדרת לצלחת ארוחת הבוקר או הערב.
טיפים חשובים לפנקייק עבה
אחרי אין ספור הכנות של פנקייקים למשפחה, הבנתי שהסוד לפנקייק עבה וטעים הוא בנקודות הקטנות, אבל סופר חשובות. הנה כמה טיפים חשובים שכדאי לקחת בחשבון >>
- לפני שיוצקים את הבלילה, חשוב לתת למחבת להתחמם. בזכות זה שהמחבת חמה, הפנקייק יוצא קליל ואוורירי.
- אין צורך להגזים עם ערבוב הבלילה, כדאי לערבב רק עד שהקמח נספג.
- לא לוותר על אבקת האפייה – במידה ומורידים את המצרך מהמתכון, גובה הפנקייקים עלול להפגע. אם בכל זאת חסר, אפשר להחליף בסודה לשתייה.
- להפוך בזמן הנכון – פשוט וקל, הופכים רק כאשר הפנקייק תופח ומבנה הבועות הקטנטנות מתקבע.
- להתקרר על רשת, במקום בערימה על נייר סופג – כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה ולקבל מרקם וטעם של גומי.