פילה אמנון (מושט) על האש הוא מתכון נהדר לכל המשפחה, כזה שגם הילדים יעופו עליו (באחריות
). מדובר במנה קלה ומהירה להכנה, עם טעם עדין ומרקם רך שאהוב על כולם.
אחת הסיבות שאני מאוד אוהבת להגיש אותו לילדים שלי כי היתרון הגדול של הפילה, שהוא נקי מעצמות (עדיין צריך לבדוק לפני). תהנו >>
המצרכים לפילה אמנון על האש:
- 1 דג פילה אמנון עור
- צרור כוסברה
- צרור קטן של פטרוזיליה
- 2 כפות שמן זית
- מלח גס לפי הטעם
אופן ההכנה:
- בקערה עמוקה, משרים את הפטרוזיליה והכוסברה (ללא הגבעולים) ומוסיפים מלח. מערבבים היטב ומניחים לנוח כשעה.
- מניחים את הדג על מרכז נייר אפייה ומפזרים שמן זית בנדיבות על כל הדג.
- קוצצים דק פטרוזיליה, כוסברה ומניחים על הדג. מפזרים מלח לפי הטעם.
- מקפלים את נייר האפייה כך שהדג יהיה מכוסה בצורה מאוזנת.
- את נייר האפייה מכסים בנייר כסף ומניחים על המנגל כאשר המכסה סגור למשך כ- 10 דקות ורק אז הופכים לעוד כ- 10 דקות.
- בתאבון! כדאי להגיש עם תוספת כמו אורז לבן עם שבבי בצל וקינמון.
