הקינוח הקלאסי והמפנק הזה שנחשב ללהיט באוסטרליה מגיע אלינו עם מתכון מתוק במיוחד! פבלובה קלה להכנה עם קרם ופירות. המרנג יוצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים, מה שנותן לנו פינוק מושלם לכל אירוע חגיגי, במיוחד כשהיא מעוטרת בשפע פירות טריים וקצפת מתוקה
המצרכים לפבלובה קלה להכנה:
לפבלובה:
- 6 חלבוני ביצה (בטמפרטורת החדר)
- 2 כוסות סוכר
- 2 כפיות קורנפלור
- 1/2 כף מיץ לימון
- 1/2 כף תמצית וניל
לקרם:
- 360 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (מאוד קרה)
- 2 כפות סוכר
לקישוט:
- 4-5 כוסות פירות טריים (אוכמניות, קיווי, פטל, תותים פרוסים וכו')
- 15 עלי נענע (אופציונלי)
אופן ההכנה:
הכנת הפבלובה:
- מחממים את התנור מראש על כ- 110 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בעזרת מיקסר חשמלי, מקציפים את חלבוני הביצה במהירות גבוהה למשך דקה עד שנוצר קצף בעל מרקם אוורירי.
- מוסיפים אל המיקסר בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף כ- 10 דקות נוספות עד שהקצף מתקשה ומקבל מרקם חלק ומבריק.
- מוזגים בעדינות פנימה את מיץ הלימון, תמצית הווניל ומערבבים בעזרת כף מעץ או סיליקון, לאחר מכן את הקורנפלור עד שהתערובת אחידה.
- מצננים את המרנג בטמפרטורת החדר למשך כ- 5 דקות ובעזרת צנתר על נייר האפייה צרו עיגול פבלובה, צרו שקע במרכזו בעזרת כף.
- אפו במשך כ- שעה ו- 15 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בתנור (כשהדלת סגורה) למשך 30 דקות נוספות.
- צננו לטמפרטורת החדר.
הכנת הקרם והרכבת הפבלובה:
- הקציפו את השמנת המתוקה הקרה עם הסוכר עד שמתקבל קרם מוקצף וניתן למריחה (כ-2 עד 2.5 דקות).
- מרחו את הקרם על הפבלובה והוסיפו פירות טריים. קשטו בעלי נענע אם רוצים. בתיאבון!
