אם אתם מחפשים את הטעם המושלם של ציפס, אתם במקום הנכון. במתכון הבא, נציג דרך פשוטה וטעימה להכין ציפס שיסדר בארוחה הבאה תוספת נהדרת לשולחן.
זמן הכנה: כ- 15 דק' | זמן בישול: כ- 30 דקות
סה"כ זמנים: כ- 45 דקות
סוג: פרווה
כמות סועדים: 8
רמת קושי: מתקדמים
המצרכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים
- 2 כוסות שמן לבישול
- 1 כוס קמח
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כוס מים (לפי צורך)
אופן ההכנה:
- פורסים תפוחי אדמה לסלייסים. העובי-בהתאם למה שאתם אוהבים (עבה, דק, זיגזג). את הרצועות מניחים בקערה גדולה של מים קרים כדי למנוע מהם להשחים.
- במקביל מחממים שמן במחבת עמוקה (אפשר גם סיר).
- בזמן שהשמן מתחמם, מוזגים לקערה גדולה קמח, מלח ופפריקה. מוסיפים פנימה בהדרגה מספיק מים לקבלת בלילה מעט סמיכה.
- מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומייבשים מעט עם מגבת או נייר סופג וטובלים בבלילה אחד אחד.
- את תפו"א מניחים בזהירות בתוך השמן החם בקבוצות כדי למנוע מהם להדבק. מטגנים עד להזהבה וקבלת פריכות מכל הצדדים, כ-7 עד 10 דקות.
- את הצ'יפס מוציאים אל מסננת.
- בתאבון! שווה להגיש את הציפס חם עם קטשופ, מיונז או כל תוספת שרוצים.
טיפ זהב – מומלץ לטגן כמות גדולה של בצל יחד עם רצועות הציפס. כך הצ'יפס יוצא מתקתק יותר ואף יקבל צבע מושלם!!
טיפ פרימיום – על מנת שהשמן לא יישרף במהירות, חיתכו גזר בקטנה וזירקו אותו לתוך סיר השמן, הוא ישמור על איכות השמן לאורך זמן יותר בטיגון.:
