מאפינס דלעת מתוקים עם נגיעת טעם של קינמון

אופן ההכנה:

1. קליית הדלעת:
   חמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס. סדר את קוביות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ורסס מעט שמן זית מעל
   אפה את קוביות הדלעת למשך כ- 40 דקות, או עד שניתן לנעוץ מזלג או סכין בקלות במרכז הירק
   טחון את הדלעת במעבד מזון עד לקבלת מחית חלקה. אם המחית נוזלית מדי, סנן אותה כדי להסיר עודפי נוזלים

2. הכנת הבלילה:
   חמם תנור מראש על כ- 190 מעלות צלזיוס ושמן תבנית מאפינס סטנדרטית עם 12 שקעים
   בקערה קטנה, ערבב יחד את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. הנח בצד.

3. בקערה נוספת וגדולה, ערבב את מחית הדלעת והחמאה (אפשר בשיטת בן מארי) המומסת עד שהתערובת חלקה
   הוסף סוכר חום ולבן, וערבב היטב שוב עד שהתערובת מתאחדת
   הוסף את הביצים, תמצית הווניל, וערבב עד לאיחוד וללא גושים

4. הוסף את התערובת היבשה לקערה עם המחית, וערבב עד שהבלילה חלקה ואחידה

5. אפייה:
   מלא כל שקע בתבנית מאפינס בכ- 1/4 כוס מהבלילה, והחלק את החלק העליון.
   אפה בתנור למשך כ- 20 דקות, או עד שהחלק העליון יציב וקיסם יוצא נקי ויבש

6. קירור והגשה:
   תן למאפינס להתקרר בתבנית על רשת למשך כמה דקות ורק אז הוצא מהתבנית והנח אותם על רשת לצינון מלא. ניתן לפזר מעט אבקת סוכר. בתאבון!