מאפינס הדלעת המתוקים הללו עם נגיעות טעם הקינמון הם הקינוח (צמחוני) המושלם לכל רגע ביום, באירועים או כארוחת בוקר או ערב – הם כלך כך רכים, מרשימים, עשירים בטעמים, ומלאים בארומטיות חמימה
המצרכים למאפינס דלעת:
- 650 גרם דלעת טרייה
- 1/2 כוס (110 גרם) חמאה מומסת
- 3/4 כוס סוכר חום דמררה (150 גרם)
- 3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- ¾1 כוסות קמח לבן (220 גרם)
- 2 כפיות קינמון טחון
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- אבקת סוכר – אופציונלי
אופן ההכנה:
קליית הדלעת:
חמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס. סדר את קוביות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ורסס מעט שמן זית מעל
אפה את קוביות הדלעת למשך כ- 40 דקות, או עד שניתן לנעוץ מזלג או סכין בקלות במרכז הירק
טחון את הדלעת במעבד מזון עד לקבלת מחית חלקה. אם המחית נוזלית מדי, סנן אותה כדי להסיר עודפי נוזליםהכנת הבלילה:
חמם תנור מראש על כ- 190 מעלות צלזיוס ושמן תבנית מאפינס סטנדרטית עם 12 שקעים
בקערה קטנה, ערבב יחד את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. הנח בצד.בקערה נוספת וגדולה, ערבב את מחית הדלעת והחמאה (אפשר בשיטת בן מארי) המומסת עד שהתערובת חלקה
הוסף סוכר חום ולבן, וערבב היטב שוב עד שהתערובת מתאחדת
הוסף את הביצים, תמצית הווניל, וערבב עד לאיחוד וללא גושיםהוסף את התערובת היבשה לקערה עם המחית, וערבב עד שהבלילה חלקה ואחידה
אפייה:
מלא כל שקע בתבנית מאפינס בכ- 1/4 כוס מהבלילה, והחלק את החלק העליון.
אפה בתנור למשך כ- 20 דקות, או עד שהחלק העליון יציב וקיסם יוצא נקי ויבשקירור והגשה:
תן למאפינס להתקרר בתבנית על רשת למשך כמה דקות ורק אז הוצא מהתבנית והנח אותם על רשת לצינון מלא. ניתן לפזר מעט אבקת סוכר. בתאבון!
