אורז עם עדשים ובצל מטוגן בסיר אחד: מתכון קל ומשביע

מחפשים ארוחה צמחונית פשוטה ומשביעה? אורז עם עדשים ובצל מטוגן הוא פתרון מצוין לארוחת צהריים או כתוספת חמה. כאן משתמשים בעדשים שכבר בושלו, כך שהאורז והעדשים מתבשלים יחד בסיר אחד והבצל מעניק טעם עמוק.

זמן הכנה: 10 דקות | בישול: כ־30 דקות | מנוחה: 10 דקות | סה״כ: 50 דקות | כמות: 5 מנות.

• 1½ כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
• 1½ כוסות עדשים ירוקות מבושלות ומסוננות (לא יבשות)
• 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
• 3 כפות שמן זית
• 2¼ כוסות מים רותחים
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• ½ כפית כמון
• ¼ כפית פלפל שחור
• קורט קינמון (לא חובה)

חשוב: הכמות מתייחסת לעדשים מבושלות ומסוננות. עדשים יבשות דורשות בישול נפרד לפני תחילת המתכון.

1. מחממים שמן בסיר רחב עם מכסה ומטגנים את הבצל על אש בינונית 10–12 דקות, תוך ערבוב, עד שהוא שחום־זהוב. מעבירים שליש מהבצל לצלחת להגשה.
2. מוסיפים לסיר את האורז המסונן, הכמון, הפלפל והקינמון. מערבבים כדקה כך שהגרגרים יצופו בשמן.
3. מוסיפים את העדשים המבושלות והמסוננות ומערבבים בעדינות כדי שלא יתפרקו.
4. יוצקים 2¼ כוסות מים רותחים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה קלה.
5. מכסים, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 17–19 דקות בלי לפתוח את המכסה. אם משתמשים באורז מסוג אחר, מתאימים את הנוזלים והזמן לפי הוראות האריזה.
6. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות. מאווררים במזלג, מפזרים מעל את הבצל השמור ומגישים.

אפשר להשתמש בעדשים מקופסת שימורים?

כן. שוטפים ומסננים היטב ומודדים 1½ כוסות אחרי הסינון.

אפשר להכין מראש?

כן, מקררים במהירות ושומרים במקרר עד יומיים. בחימום מוסיפים כף מים כדי להחזיר לחות.

למה האורז יצא דביק?

לרוב בגלל עודף נוזלים, אורז שלא סונן היטב או ערבוב במהלך הבישול. בפעם הבאה מודדים במדויק ונמנעים מפתיחת המכסה.

לארוחה מלאה אפשר להגיש לצד פתיתים אדומים עם עגבניות ושום או פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה או קציצות עוף ברוטב עגבניות. אפשר גם להוסיף סלט ירקות טרי וטחינה.