קציצות עוף ברוטב עגבניות: מתכון ביתי רך וקל

סיר משפחתי של קציצות עוף רכות שמתבשלות ישירות ברוטב עגבניות ביתי. המתכון פשוט להכנה, מתאים לילדים ולמבוגרים, ומשתלב מצוין עם תוספת שסופגת את הרוטב.

לקציצות

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל קטן, מגורר וסחוט קלות
• 1 ביצה
• שליש כוס פירורי לחם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור

לרוטב העגבניות

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 700 עד 800 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי כפית סוכר, רק אם הרוטב חומצי מדי

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את העוף הטחון, הבצל המגורר, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, השום והתבלינים. מערבבים בעדינות רק עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בינוניות ומניחים בצד.
3. מחממים שמן זית בסיר רחב, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומערבבים לזמן קצר.
4. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מים, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים 8 עד 10 דקות בבעבוע עדין.
5. טועמים את הרוטב. אם הוא חומצי מדי, אפשר להוסיף חצי כפית סוכר.
6. מניחים את הקציצות ברוטב בשכבה אחת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ 25 דקות, עד שהקציצות מבושלות לחלוטין והרוטב מסמיך.
7. באמצע הבישול אפשר לנער את הסיר בעדינות או להפוך את הקציצות בזהירות. מגישים חם.