חזה עוף בחרדל ודבש: מתכון מהיר במחבת

חזה עוף בחרדל ודבש הוא פתרון מהיר לארוחת צהריים כשמחפשים מנה עסיסית עם רוטב מתקתק ומאוזן, בלי הרבה כלים. צורבים את רצועות העוף במחבת, מוסיפים את הרוטב רק אחרי ההשחמה ומבשלים עד שהעוף עשוי לחלוטין והרוטב מצפה אותו.

1. מערבבים בקערה את הדבש, החרדל, השום, מיץ הלימון, הפפריקה, המלח והפלפל.
2. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית עד גבוהה ומוסיפים את שמן הזית.
3. מוסיפים את רצועות חזה העוף בשכבה אחת. אם המחבת קטנה, עובדים בשתי נגלות כדי לא לצופף. צורבים כמה דקות תוך ערבוב עד שהעוף מקבל צבע.
4. מוסיפים את רוטב החרדל והדבש, מערבבים ומנמיכים מעט את האש.
5. מבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף והעוף עשוי לחלוטין גם במרכז.
6. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים 2 עד 3 כפות מים בהדרגה ומערבבים. מגישים חם.

אפשר להכין מראש?
כן. אפשר להכין מראש, לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר לזמן קצר. בחימום חוזר מומלץ להוסיף מעט מים כדי לפתוח מחדש את הרוטב.

אפשר להשתמש בחזה עוף שלם?
כן, אבל זמן הבישול יהיה ארוך יותר. חשוב לוודא שהעוף עשוי לחלוטין במרכז.

אפשר להכין בלי דבש?
כן. סילאן הוא תחליף נוח, אך ייתן לרוטב טעם מעט שונה וצבע כהה יותר.