האם אתם מחפשים דרך מדליקה וחריפה ליהנות מאבוקדו? נסו את המתכון לגוואקמולי (בספרדית גואקמולה) מקסיקני הכי טעים שתמצאו. זהו הסלט (אפשר לומר גם מטבל או ממרח) המושלם להתענגות על טעמים עזים ומרעננים!
זמן הכנה: כ- 15 דקות
סוג: פרווה
כמות סועדים / מנות: טיוטא
רמת קושי: מתחילים
המצרכים:
- 2 אבוקדו בשלים
- 1 עגבנייה טרייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף מיץ מלימון טרי
- 1/4 בצל סגול / לבן קצוץ דק
- פלפל חריף חתוך לקוביות דקות (כמות לפי מידת החריפות הרצויה)
- 1 שום קלוף וחתוך לקוביות דקות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוץ דק (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- את האבוקדו הראשון מרסקים היטב עד שיהיה בעל מרק חלק ואחיד.
- את האבוקדו השני לוקחים וחותכים לקוביות או מרסקים עם המון גושים.
- מכניסים אל הממרח גוואקמולי מלח, לימון, שום, בצל, פטרוזיליה, פלפל חריף ומערבבים היטב.
- את העגבנייה פורסים לרבעים ושופכים מהמיץ במעט על האבוקדו.
- בתאבון! סלט בסגנון מקסיקני חריף וטעים!
איך אפשר לדעת שהאבוקדו בשל?
כדי לדעת שהאבוקדו בשל וטרי, ניתן להיעזר במספר שיטות >>
- להרגיש את הקליפה – אם לוחצים בעדינות על קליפת האבוקדו בעזרת האצבע, התחושה אמורה להיות רכה מעט. אם היא קשה, זה סימן שהאבוקדו עוד לא בשל.
- גבעול האבוקדו – אחד הסימנים לזהות שהאבוקדו בשל הוא באמצעות הגבעול. אם ניתן להוציא את הגבעול בקלות ובלי התנגדות, ואפשר גם לראות שהגבעול חושף את הבשר של האבוקדו מתחתיו, אז האבוקדו מוכן.
- ריחות – שהפרי עוד לא מספיק בשל הוא עשוי להיות בעל ניחוח חריף או חמיץ, בעוד שאבוקדו בשל עשוי להיות בעל ריח פרחוני מעורר תאבון.
טיפ חשוב* כדי לשמור על הגוואקמולי שיישאר טרי, כדאי להשאיר בתוך המטבל את הגרעין עצמו, הגרעין מונע ממנו להשחיר.