יוטיאו: סופגניות סיניות בסגנון מקלות בצק מטוגנים

אופן ההכנה:

1. אל קערה גדולה מוסיפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח, חלב, חמאה, ביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. את המים שופכים בצורה איטית תוך כדי ערבוב בין כל מזיגה למזיגה.
3. לשים את הבצק למשך כ- 10 דקות או עד שהבצק מרגיש רך מאוד ולא דביק בדפנות הקערה.
4. מוציאים את הבצק מהקערה ואת הקערה משמנים היטב בשמן, מחזירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- 8 שעות (לילה).
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, הניחו לו לנוח על השיש למשך כ- שעה, או עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר ורך למגע.
6. מחממים מחבת גדולה (או ווק) על אש בינונית – גבוהה וממלאים בשמן עד לכמות של כ- 2 ס"מ (שמן עמוק).
7. מקמחים קלות את הבצק ויוצרים צורה של כיכר לחם שטוחה וארוכה, בעובי של כ- חצי ס"מ ורוחב של כ- 10 ס"מ.
8. מטגנים עד שהבצק מקבל צבע זהוב – בהיר, למשך כ-7 דקות. מצננים על רשת.
9. בתאבון! כדאי להגיש עם לב סויה מתוק לטבילה