ריבת תפוחים ביתית מציעה טעם עשיר וטרי שאין לו תחליף, ככה שאם נשארו לכם תפוחים בבית, הכנת ריבת תפוחים היא הדרך המושלמת לנצל אותם ולהפוך אותם למעדן מתוק
המצרכים לריבת תפוחים:
- 6 תפוחי גרני סמית' – ללא קליפה וגרעין, פרוסים לקוביות קטנות
- 4 כוסות סוכר לבן
- 1 כף מגרידת לימון
- 1 כף מיץ מלימון
- 1 כפית קינמון טחון
- ½ כפית אגוז מוסקט טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית ציפורן טחון (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- בסיר בינוני מבשלים על אש גבוהה, את התפוחים, הסוכר, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הקינמון, האגוז מוסקט והציפורן במשך כ- 10 דקות או עד לרתיחה
- לאחר שהסיר רותח, מנמיכים את האש לנמוכה – בינונית ודואגים לערבב מעת לעת עד שהפירות רכים בעלי מרקם של ג'לי (כ- 45 דקות)
- ממלאים צנצנת עמידה בחום את ריבת התפוחים החמה. תהנו! בתאבון!
איך יודעים שהריבה מוכנה?
שמים כמות קטנה של ריבה על צלחת קפואה (שהייתה במקפיא כמה דקות) אם התערובת התמצקה (התקשתה), היא מוכנה לעיבוד בצנצנות
אם הריבה עדיין רכה מדי ונוזלית, יש לבשל אותה עוד כמה דקות נוספות ולבדוק שוב
