כדי להשיג רוטב בולונז קלאסי, מושלם וכזה שיזכיר את המסעדות האותנטיות של בולוניה (איטליה), צריך בעיקר סבלנות. הנה מתכון סופר קל וסופר טעים שהפסטה (או הספגטי) שלכם תשאל איך לא עשיתם זאת קודם >>
המצרכים לרוטב בולונז:
- 500 גרם בשר טחון
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן
- 1 עגבניות מרוסקות (מוטי או כל חברה אחרת)
- 7-8 שיני שום טריות כתושות
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כף מרק עוף
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה / חריפה
אופן ההכנה:
- במחבת רחבה על אש נמוכה, מטגנים בשמן בשר טחון, שום כתוש, פלפל שחור, מלח, כמון, מרק עוף, פפריקה ומערבבים לפתיחת הטעמים.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות מקופסת השימורים ומערבבים היטב. ממתינים עד לצמצום הרוטב.
- מוסיפים בזיליקום כ- 3 עד 5 דקות לפני שמוכן. טועמים ומשפרים טעמים ותבלינים במידת הצורך.
- בתאבון! לשפוך על הפסטה ( למתכון מושלם לפסטה נדירה, ניתן ללחוץ כאן).
