המתכון שלנו היום הוא לספגטי בולונז בגרסה הפשוטה והטעימה ביותר, ומה שהכי טוב בו – הוא נכנס כולו לסיר אחד! בואו נתחיל לבשל, נכין את הרוטב האדום, הטעים שיעשה את הספגטי שלכם אחד המנות האהובות עליכם >>
המצרכים לספגטי בולונז:
- 2-3 בצלים קטנים
- 3 שיני שום
- 1/3 כוס שמן בישול
- 10 כפות גדושות של רכז עגבניות
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 חבילת פסטה
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1 כף פפריקה אדומה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה / חריפה
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
כדי להכין את הספגטי בולונוז המושלם בסיר אחד, צריך לחבר 3 חלקים שונים. נתחיל?
איך מכינים את הרוטב?
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים סיר רחב, על אש בינונית. מוסיפים את השמן מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום הקטוש ומטגנים מעט.
- מוסיפים את הרכז עגבניות ומערבבים.
- אחרי 2 דק' מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים ומכסים במכסה לכ-5 דקות. לאחר מכן, ממשיכים לערבב ומוסיפים עוד כוס מים רותחים ומערבבים.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח והפלפל ומערבבים.
- מכסים לעוד כ-10 דקות ומערבבים.
- משאירים על אש נמוכה לעוד כ-20 דקות ומערבבים כל כמה דקות (לעוד אפשרות מעולה).
איך מכינים את הבולונז עצמו?
- מניחים את הבשר הטחון במסננת כ-30 דקות, על מנת להפטר מהנוזלים והדם.
- מטגנים במחבט עם מעט שמן את הבצל שהוא חתוך לקוביות קטנות, עד להשחמה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו עם כף מעץ.
- מכסים עם מכסה לכ-7 דקות ומערבבים שוב. מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם. עד לבישול הבשר (כ-20 דקות סך הכל).
בישול הפסטה
- את הספגטי מבשלים בסיר גדול עם מים שהורתחו מראש למשך כ- 15 דקות. מסננים את המים (למדריך המלא, לחץ כאן). מאחדים את הפסטה המבושלת לרוטב הספגטי ומוזגים את הבשר הטחון. מערבבים בזהירות, משפרים טעמים במידת הצורך.
מומלץ להגיש חם, בתאבון!
