פסטה רוזה משלבת רוטב עגבניות עם שמנת לבישול ויוצרת ארוחת ערב חלבית שאפשר להכין בזמן קצר.
הרוטב פשוט ומאוזן, וניתן להתאים את הסמיכות שלו בעזרת מעט ממי הבישול של הפסטה.
הכנה: 10 דקות | בישול: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | כמות: 4 מנות | קושי: קל | סוג: חלבי
המצרכים לפסטה רוזה
- 350 גרם פסטה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 250 מ"ל שמנת לבישול
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- חצי כפית אורגנו יבש
- רבע עד חצי כוס ממי בישול הפסטה, לפי הצורך
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות האריזה ושומרים מעט ממי הבישול.
- במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים שום ומערבבים לזמן קצר.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות ומבשלים כ 5 דקות.
- מנמיכים את האש ומוסיפים שמנת לבישול, מלח, פלפל ואורגנו. מערבבים לרוטב אחיד.
- מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת ומערבבים. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול.
- מבשלים יחד דקה נוספת ומגישים מיד.
טיפים לרוטב רוזה חלק וקרמי
- הוסיפו את השמנת כשהאש נמוכה כדי לשמור על רוטב חלק.
- שמרו מעט ממי הבישול לפני סינון הפסטה.
- אם רוצים טעם עגבניות מודגש יותר, אפשר להוסיף מעט רסק נוסף.
- ערבבו את הפסטה עם הרוטב ממש לפני ההגשה כדי שתישאר מצופה היטב.
תחליפים ורעיונות להגשה
מגישים עם סלט סלק עם חמוציות ואגוזים או לביבות כרובית.
שאלות נפוצות
איזו פסטה מתאימה לרוטב רוזה?
פנה, פוזילי וספגטי משתלבים היטב. אפשר לבחור את הצורה שאוהבים.
אפשר להשתמש בשמנת באחוז שומן נמוך?
כן, אבל הרוטב עשוי לצאת מעט פחות סמיך.
איך מדללים רוטב סמיך מדי?
מוסיפים בהדרגה מעט ממי בישול הפסטה עד שמגיעים למרקם הרצוי.