אם אתם מחפשים מתכון מהיר וטעים לארוחת ערב, הניוקי הזה ברוטב עגבניות טריות עם יין לבן ובזיליקום טרי הוא הבחירה המושלמת. הטעמים הרעננים והעשירים משתלבים יחד לרוטב קרמי ומפנק, וההכנה לוקחת פחות מ- 10 דקות!
המצרכים לניוקי ברוטב עגבניות:
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חמאה
- 3 שיני שום כתושות
- 4-5 עגבניות בינוניות טריות, קלופות וחתוכות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/4 כוס יין לבן
- 1/4 כפית תבלין איטלקי (או אורגנו)
- 500 גרם ניוקי תפוחי אדמה לא מבושלים
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
- חופן קטן של בזיליקום טרי קרוע או חתוך
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
חימום השמן: מחממים שמן זית וחמאה במחבת עמוקה על חום בינוני. כאשר השמן חם, הוסיפו את השום וטגנו עוד כ- 30 שניות.
הכנת הרוטב: הוסיפו את העגבניות הטריות, רסק העגבניות, היין הלבן והתבלין האיטלקי למחבת. ערבבו היטב ותנו לתערובת להתבשל כ- 5 דקות, או עד שהעגבניות יתרככו וישחררו את הנוזלים שלהן.
בישול הניוקי: ערבבו פנימה את הניוקי ותנו לו להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יידבק לתחתית המחבת, עד שהניוקי מבושל (בערך 5-7 דקות). הרוטב יתעבה ככל שהניוקי יפריש עמילן.
הוספת הגבינות: ברגע שהניוקי מבושל, ערבבו פנימה את המוצרלה, הפרמזן והבזיליקום עד שהגבינות נמסות.
תיבול והגשה: תבלו במלח ופלפל לפי הצורך והגישו מיד. בתיאבון!
