מתכון למרק האהוב ולא רק בפסח, אלא בכל ימות השנה. ממלא ומנחם, כזה שהכדורים שלו מתחסלים עוד לפני שמוגשים לשולחן. הנה מתכון טעים ופשוט למרק קניידלך >>
המצרכים למרק קניידלך:
המרק:
- 3 כפות שמן בישול
- 1 בצל קטן
- 1 גזר
- 1 תפוח אדמה
- 1 קישוא
- 2 גבעולי כרפס (עם העלים)
- 1 כף מרק עוף
- 1/4 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
הכדורים:
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן או 2 כפות ציר מרק או מים
- 1/2 כוס קמח מצה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
המרק:
- בסיר עמוק נטגן עם השמן את הבצל שחתוך לקוביות קטנות. יש לטגן עם להשחמה קלה. לאחר מכן להוסיף את הגזר, תפוחי האדמה והקישוא, כשהם מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות.
- מטגנים מעט. חותכים את הכרפס לחתיכות דקות ומוסיפים לטיגון, מוסיפיל את המלח והפלפל. מוסיפים מים רותחים עד מעל הירקות וטיפה יותר. לאחר הרתחה של כ-15 דקות, נוסיף את המרק עוף, נערבב ונכסה במכסה לבישול של עוד כ-15 דקות.
- בשלב זה ניתן להוסיף את כדורי הקנידלעך לבישול של עוד כ-20 דקות.
הכדורים:
- טורפים היטב את הביצים. מוסיפים מוסיפים את השמן, ציר המרק או המים והמלח. שימו לב שעדיין לא מוסיפים את הקמח מצה.
- לאחר שערבבנו היטב, מוסיפים בהדרגה את הקמח מצה עד שמקבלים תערובת אחידה. מקררים כ- 20 דקות בקערה מכוסה במקרר.
- מרטיבים ידיים ויוצרים כדורים. מפזרים את הכדורים במרק הרותח. מבשלים כ- 20 דקות. ומוזגים לקעריות יפות.
- מומלץ לאכול חם.
