המתכון של היום מגיע היישר מהמטבח של דודה שלי – בורקס בשר מבצק פילו. המנה הזו קלה להכנה, תמיד מצליחה (גם אם סידור הבצק לא יצא כפי שאני רוצה) ואיך שהוא, לא מספיקה להגיע לשולחן, כי כולם טורפים אותה כשהיא עוד חמה. את המחמאות תשאירו בבקשה בתגובות 
המצרכים לבורקס בשר מבצק פילו:
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1 חבילה פטרוזיליה
- 1 חבילה כוסברה
- 1 בצל לבן בינוני
- 1 קישוא קטן
- בצק פילו (אפשר גם פריך מלוח-קנוי)
- 2 ביצה
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/8 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
- כף שומשום (לקישוט)
אופן ההכנה:
- מגרדים בפומפייה או בקוצץ את הבצל והקישוא, מסננים כ-10 דקות במסננת קטנה על מנת להוציא את הנוזלים.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר טחון את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה ומוסיפים ביצה אחת (השניה נשתמש בהברשה על הבצק בסוף). נערבב היטב, נוסיף את הפפריקה האדומה, פלפל שחור, מלח וכורכום.
- נחמם מחבת גדולה עם שמן ונטגן את התערובת למשך כ-15 דקות.
- במקביל נחמם תנור ל 180 מעלות. נרדד מעט את הבצק ונרכז בשר טחון במרכזו.
- לפני שנסגור את הבצק נחרוץ קווים באלכסון וניצור מעין ״צמה״.
- נטרוף ביצה ונבריש על הבצק ונפזר שומשום בנדיבות.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-40 דקות או עד להשחמה.
- שימו לב שלא לייבש את המאפה. ניתן ליצור כל צורה שרוצים. בתיאבון!
