בזכות המתכון הפשוט והטעים הזה, תוכלו להכין פאו דה לו – עוגת הספוג המפורסמת של פורטוגל (גם ברזיל), שתוסיף אווירה חגיגית לכל קפה פשוט של בוקר
המצרכים לפאו דה לו:
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב חם
- 3 כוסות (360 גרם) קמח
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר
- 3 חלמונים (צהוב הביצה)
- 3 חלבונים מוקצפים (לבן הביצה)
- 1 כף (שקית של 10 גרם) אבקת אפייה
- תמצית וניל או קליפת לימון מגוררת (אופציונלי)
אופן ההכנה:
הקצפת החלבונים: הקציפו את החלבונים עד שמתקבל מרקם יציב
ערבוב סוכר וחלמונים: אל קערה נפרדת הוסיפו את הסוכר והחלמונים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה
הוספת קמח ואבקת אפייה: הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הסוכר והחלמונים, וערבבו היטב עד לקבלת מרקם אחיד
הוספת חלב חם בהדרגה: הוסיפו את החלב החם בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהתערובת הופכת חלקה ואחידה (ניתן להוסיף בשלב זה תמצית וניל או קליפת לימון מגוררת לשדרוג הטעם – אופציונלי)
אפייה: שפכו את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת ואפו בתנור שחומם מראש לכ- 180 מעלות למשך כ- 30 דקות, או עד נועצים קיסם שיוצא יבש
- בתאבון! תיהנו מעוגה קלילה, שווה ולחה…
