אדממה מתובלת בסגנון אסייתי חריף היא מנה קלה ומהירה להכנה, שמשלבת טעמים עשירים ומרגשים, בריאה ומלאה בחלבון, סיבים תזונתיים וערכים חשובים, ומתאימה כנשנוש מהיר, תוספת מרעננת לארוחה או מנת פתיחה מרשימה שניתן להתאים לטעם האישי בעזרת תיבול מגוון
המצרכים לאדממה מתובלת:
- 500 גרם אדממה קפואה (עם הקליפה)
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 פלפל צ'ילי אדום טרי, פרוס דק (או לפי הטעם)
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן צ'ילי (אופציונלי, לחובבי החריף)
- 1 כף שומשום קלוי (לקישוט)
- 1 כוכב אניס לתיבול עדין וארומטי (אופציונלי)
- מלח גס לפי הטעם
- פרוסת לימון להגשה
אופן ההכנה:
מבשלים את האדממה במים רותחים עם מעט מלח למשך כ- 10 דקות. אם משתמשים בכוכב האניס, אפשר להוסיף אותו למים בזמן הבישול. מסננים היטב ומניחים בצד (אפשר לטעום אחד לפני שמורידים מהגז, במידת הצורך מוסיפים עוד כ- 5 דקות וטועים שוב)
במחבת רחבה על אש בינונית, מחממים שמן שומשום ומוסיפים את השום הקצוץ, הפלפל צ'ילי ומטגנים קלות במשך (1) דקה, עד שמתחיל לעלות ריח
מוסיפים את האדממה המבושל למחבת ויוצקים מעל רוטב סויה ושמן צ'ילי (אם משתמשים). מערבבים היטב כך שהרוטב יצפה את כל הפולים
מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מעל שומשום קלוי, מלח גס (אם רוצים), ומניחים בצד פרוסת לימון להגשה. בתאבון!
לימון מוסיף רעננות לחוויית הטעימה, וכוכב האניס מעניק עומק לתיבול. מומלץ לנסות את התוספות ולהתאים אותן לטעם האישי
