אצלנו המרוקאים לפני שולחן השבת, כשכל האורחים היו מגיעים, היה נהוג להגיש אפריטיף אלכוהולי לצד סלט חמוצים פיקנטי טעים. כך שהאלכוהול ישתלב היטב לצד החריפות. הנה מתכון קליל וטעים שכדאי להכיר >>
המצרכים לסלט חמוצים פיקנטי:
- 1 עלה סלרי פרוס דק
- 1 קולורבי פרוס דק
- 1 שומר (ביסבס) פרוס דק
- 1 גזר פרוס דק
- 3-4 צנונית פרוס לרבעים (אפשר גם חצאים)
- פלפל חריף פרוס דק
- 1/4 כרובית
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 לימון סחוט היטב
אופן ההכנה:
- לקערה גדולה מוסיפים את את הסלרי, קולורבי, ביסבס (שומר), גזר, פלפל חריף, צנונית, שחתכנו לרצועות.
- את הכרובית מפרידים לפרחים קטנים ומוסיפים לקערה.
- בקערה נפרדת מערבבים היטב את שמן הבישול, פלפל לבן, מלח ולימון.
- מזלפים לקערה עם הירקות ומערבבים טוב עם הידיים, על מנת שהתערובת תיבול תגיע ותספג טוב בכלל החמוצים.
