הסלט הזה של זוקיני עם סלק כבוש וגרידת לימון משלב את המתיקות והגוון הצבעוני של ירקות עם צבעים מנוגדים. מדובר במתכון מרענן ומיוחד שמתאים כמנה עיקרית לארוחת ערב או כתוספת חגיגית
המצרכים לסלט זוקיני עם סלק:
- 2 זוקיני (קישואים) ירוקים, פרוסים לרצועות דקות
- 2 זוקיני (קישואים) צהובים, פרוסים לרצועות דקות
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- קורט מלח ופלפל שחור
- 1 כף גרידת לימון (לא חובה)
- 1 סלק כבוש בגודל בינוני, קצוץ דק או מגורד (אפשר גם מבושל)
- מעט עלי טימין טריים (לקישוט)
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את רצועות הזוקיני הירוק והצהוב.
- הוסיפו שמן זית, מיץ לימון, מלח, ופלפל. ערבבו היטב עד שכל הרצועות מצופות בתיבול.
- הניחו את הסלט בקערות הגשה אישיות.
- הניחו במרכז כל קערה מעט סלק כבוש לקישוט.
- פזרו מעט גרידת לימון ועלי טימן מעל.
- הגישו מיד וניתן לשלב עם לחם טרי או גבינה רכה בצד. בתאבון!
הערה: ניתן להשתמש בסלק מבושל במקום כבוש, במידה ומעוניינים יש לקצוץ אותו דק דק לספיגת הטעם
