המתכון הבא הוא קליל וסופר טעים עבור ריבת בצל מיוחדת, שתתאים בול לבגט או לקרקרים באפרטיף, או לארוחת ערב קלילה >>
זמן הכנה: כ- 10 דקות | זמן בישול: כ- 40 דקות
סה"כ זמנים: כ- 50 דקות
סוג: פרווה
כמות סועדים / מנות: כ- 4 כפות
רמת קושי: מתחילים
המצרכים לריבת בצל:
- 1/4 כוס שמן זית (אפשר גם בישול)
- 4 בצלים סגולים גדולים
- 3/4 כוס יין אדום
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית שאליו מוסיפים את הבצל ומטגנים למשך כ- 15 דקות. (מדי 2 דק' מערבבים עד לקרמול) מומלץ על אש בינונית.
- מוסיפים את היין, מערבבים ומפזרים את הסוכר על הבצל וממשיכים לבשל. שלב זה ללא ערבוב, עד שהסוכר נמס, כ-5 דקות.
- מוסיפים פנימה את החומץ הבלסמי הלבן ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מספר פעמים, עד שהריבה סמיכה, כ-5 דקות. מתבלים את הריבה במלח ומצננים.
תוספת ארומה לריבת הבצל
מצאנו דרך קלילה לשדרוג ריבת הבצל, לכאלה שממש אוהבים את ריבת הבצל שלהם, עכשיו בתוספת ארומה >>
מצרכים:
- 2 ענפי פטרוזיליה – לא חובה
- עלי רוזמרין – לא חובה
- 2 עלי דפנה – לא חובה
אופן ההכנה:
- קושרים את הפטרוזיליה, עלי הדפנה והרוזמרין יחד (בעזרת חוט ולא גומייה). מוסיפים את צרור עשבי התיבול לבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך כ- 3 דקות, תוך כדי הבישול מערבבים מספר פעמים, עד שמתקבלת ארומה (ריח) נהדרת.