הקיץ בפתח ואין דרך טובה יותר להתרענן מאשר עם גספצ'ו קר, מרענן וקל להכנה. מרק העגבניות הקר הזה משלב בתוכו עגבניות בשלות, מלפפון טרי, פלפל חריף, בצל סגול, ושום, ומקבל טוויסט רענן מכוסברה קצוצה. תוספת של חומץ יין אדום ושמן זית איכותי מעניקה לו עומק טעמים.
המנה מושלמת כפתיח קליל או כנשנוש מרענן בכל שעות היום. הנה המתכון >>
המצרכים לגספצ'ו:
- 1 מלפפון טרי (גדול)
- ½2 קילו עגבניות בשלות
- 1/4 בצל סגול
- 2 שיני שום
- צרור כוסברה קצוץ
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2-3 חצאי עגבניות שרי
- 1 פלפל אדום חריף (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- מקלפים וקוצצים דק מלפפון ושומרים כ- 1/4 לקישוט.
- את המלפפון הנותר, מעבירים לבלנדר יחד העגבניות, הפלפלים, הבצל, השום, הכוסברה, החומץ, שמן הזית, המלח והפלפל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים לפי הטעם ומצננים לפחות שעתיים.
- מגישים את המרק עם המלפפון השמור לקוביות, עשבי תיבול טריים, טפטופי שמן זית, קצת חומץ יין אדום ופלפל שחור גרוס טרי. בתאבון!
