מאפינס בננה הם גם קינוח וגם תוספת שעשויים להיות מושלמים לכל רגע ביום. הם רכים, לחים, מפנקים וילדים (וגם מבוגרים) פשוט עפים עליהם בזכות טעם הבננות הבשלות. המתכון הזה מהיר ופשוט, עם מצרכים שתמיד אפשר למצוא בבית, כך שהוא מתאים לכל מי שרוצה להכין משהו טעים ומיוחד בקלות
איך לאחסן מאפינס בננה?
כדי לשמור על טריות המאפינס בננה אפשר להיעזר במספר דרכים, הנה כמה שיטות לאחסון:
אחסון בטמפרטורת החדר: אם המאפינס ייאכלו תוך יומיים-שלושה, ניתן לאחסן אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. כדאי להקפיד על שכבת נייר אפייה בין המאפינס כדי למנוע הדבקות שיהרוס את המרקם
אחסון במקרר: אם רוצים לשמור עליהם טריים לזמן ארוך יותר (עד שבוע), ניתן לאחסן אותם במקרר בקופסה אטומה. לפני האכילה, מומלץ לחמם את המאפינס למשך מספר שניות במיקרוגל כדי להחזיר להם את הרכות.
הקפאה: אפשר גם להקפיא את המאפינס לתקופה ממושכת של עד 3 חודשים. יש לעטוף כל מאפין בנפרד בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, ולאחר מכן להניח אותם בשקית הקפאה אטומה. כשרוצים להפשיר, פשוט מחממים אותם במיקרוגל או בתנור על חום נמוך.
כך ניתן ליהנות מהמאפינס בכל זמן שרק רוצים!
אופן ההכנה:
- חימום התנור והכנת התבנית: חממו את התנור לכ- 180 מעלות ובמקביל שמנו תבנית מאפינס (12 שקעים) או הניחו מנג'טים מנייר
- ערבוב החומרים היבשים: ערבבו בקערה בינונית את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, המלח והניחו בצד
- הכנת תערובת הבננות: בקערה נפרדת, רסקו היטב את הבננות המעוכות וערבבו יחד עם הסוכר, הביצה והחמאה המומסת עד שהתערובת חלקה
- מיזוג החומרים: ערבבו בזהירות את החומרים היבשים אל תוך תערובת הבננה עד שהתערובת הופכת לאחידה
- חלוקת הבלילה: חלקו את הבלילה באופן שווה בין השקעים בתבנית, ומלאו כל שקע עד כ- 2/3 מגובהו
- אפייה: אפו במשך כ- 25 דקות, או עד שהמאפינס מקבלים גוון זהוב והניחו למאפינס להתקרר כמה דקות בתבנית ורק אז מוציאים. בתאבון!
