מאפינס אוכמניות מציעים טעמים מתוקים וטעימים, והם קלים ומהירים להכנה. האוכמניות עשירות בוויטמינים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותן לבחירה מעולה. בנוסף, המאפינס מציעים גמישות רבה – ניתן לשנות את המתכון ולהוסיף תוספות שונות כמו אגוזים או שוקולד, כך שתמיד אפשר לחדש ולגוון
המצרכים למאפינס אוכמניות:
- ½1 כוסות (200 גרם) – קמח לבן
- 3/4 כוס (150 גרם) – סוכר לבן
- 1 כף – אבקת סוכר
- 2 כפיות – אבקת אפייה
- 1/4 כפית – מלח
- 1/3 כוס (80 מ"ל) – שמן בישול
- 1 ביצה
- 1/3 כוס (80 מ"ל) – חלב או חלב צמחי (להוסיף יותר לפי הצורך)
- 2 כפיות – תמצית וניל
- 1 כוס (כ- 200 גרם) – אוכמניות טריות או קפואות
אופן ההכנה:
- מחממים מראש תנור ל- 200 מעלות ומרפדים או משמנים תבנית מאפינס עם 8 שקעים כדי למנוע הידבקות, אלא אם משתמשים בתבנית שאינה דורשת שימון
- בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- בקערה גדולה נפרדת, מערבבים שמן, ביצה, חלב, תמצית וניל ומערבבים היטב
- ממזגים את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה
- הבלילה תהיה סמיכה, אז אין צורב לערבב יותר מדי. מפזרים בעדינות את האוכמניות לתוך הבלילה ומקפלים את הבצק
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין השקעים בתבנית. למאפינס גדולים, מלאו את השקעים עד הקצה.
- מפזרים מעט אבקת סוכר על כל מאפינס ומכניסים לתנור למשך כ- 15 דקות עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים יבשים.
- מעבירים לרשת קירור. בתאבון!
