מתכון מושלם לאוהבי הז'אנר – תפוחי אדמה מוקרמים עם גבינה שוויצרית. המרקם הקרמי והטעמים העשירים מפתיעים כל פעם מחדש שלומדים כמה זה פשוט להכין. המנה מתאימה כארוחה משפחתית או כמנה מרשימה לאירוח.
המצרכים לתפוחי אדמה מוקרמים:
- ½1 כוס (375 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה (38%)
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות (30 גרם) חמאה ללא מלח, מומסת
- 1.25 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף עמילניים כמו רוסת, סבאגו, מריס פייפר)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 250 גרם גבינה שוויצרית מגוררת טרייה (ניתן להחליף בגבינה קשה אחרת)
- 2 כפיות עלי טימין טריים
אופן ההכנה:
- חימום תנור: חממו מראש את התנור לכ- 180 מעלות.
- חיתוך תפוחי אדמה: קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות בעובי של 3 מ"מ.
- תערובת שמנת: הניחו חמאה מומסת (למדריך בן מארי), שמנת ושום בקערה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- שכבה ראשונה: סדרו שליש מתערובת תפו"א בתבנית אפייה, ועליהם שפכו שליש מתערובת השמנת, פזרו שליש מכמות המלח, הפלפל והטימין, ופזרו קצת מעט יותר משליש גבינה מגוררת.
- שכבות נוספות: חזרו על התהליך בשכבות השנייה והשלישית, אך אל תוסיפו גבינה בשכבה העליונה (הגבינה תתווסף מאוחר יותר).
- כיסוי ואפייה: כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו למשך כ- שעה ורבע או עד שתפוחי האדמה מתרככים (ניתן לבדוק עם סכין).
- הוספת גבינה ואפייה נוספת: הסירו את נייר האלומיניום, פזרו גבינה מעל, ואפו שוב למשך כ- 10 דקות נוספות עד שהמאפה מזהיב והגבינה מבעבעת.
- הגשה: הניחו לתבנית להתקרר כ- 5 דקות לפני ההגשה. בתאבון! אהבתם את המתכון? שתפו אותנו בעמוד הפייסבוק שלנו.
