הנה מתכון שמלמד איך להכין חומוס ביתי בצורה מקצועית! מרקם קרמי מאוד עם טעם של בית. המתכון שלנו יגרום לכולם לקחת פיתה ולנגב בדוך או בסיבוב 🤪הנה מתכון שלא תרצו לפספס >
המצרכים לחומוס ביתי:
- 3 כוסות גרגירי חומוס
- 3 שיני שום
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כף מלח
- 2 כפות שמן זית
- תערובת פיצוחים (גרעינים שחורים, שומשום)
- 3 עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה שוטפים היטב את גרגירי החומוס ומסננים. לאחר מכן, משרים אותם במים חמים, לפחות ל-5 שעות.
- על מנת שגרגירי החומוס לא יתקלקלו, יש להכניס את הקערה למקרר, וכל שעה שעתיים, להחליף את המים. מסננים את גרגירי החומוס במסננת.
- בסיר בינוני על אש בינונית, מבשלים את הגרגירים עם מים שיכסו את כלל תכולת הסיר ומכסים במכסה. לאחר כ- 10 דקות מוסיפים את הסודה לשתייה ומבשלים שעה, או עד שהם מתרככים והקליפות משתחררות מהגרגירים.
- מסירים את הקליפות, ומקררים את הסיר עם הגרגירים והמים.
- מכניסים למעבד מזון את הגרגירים עם מעט ממי הבישול (חצי כוס לפחות), ומוסיפים בהדרגה שום, לימון וטחינה – בהתאם למידת הסמיכות הרצויה. חשוב להקפיד שהתערובת לא תתחמם ממעבד המזון.
- מעבירים לקערות ומגישים מיד. שווה להגיש עם שמן זית, צנוברים, פפריקה או פטרוזיליה.
כדאי לדעת שאפשר להקפיא חומוס מבושל בתוך נוזלי הבישול שלו, להכנה מהירה בפעם הבאה.