מתכון לעוגיות מדלן צרפתיות קלאסיות – קינוח ב-4 שלבים פשוטים

אופן ההכנה:

1. חימום תנור והכנת התבנית:

   • מחממים מראש את התנור לכ- 210 מעלות.
   • שמים היטב תבנית מדלן עם 8 שקעים (אם יש לכם תבנית קטנה יותר, יש לאפות בכמה פעמים). לשימון התבנית, השתמשו במעט שמן בישול.

2. הכנת הבלילה:

   • בקערה, טרפו בעזרת מיקסר חשמלי או ידני את הביצה, הסוכר והדבש עד שהתערובת תתפח ותהפוך בהירה ותפוחה (כ- 3 דקות).
   • הוסיפו את הקמח יחד עם קורט המלח וערבבו בעדינות.
   • לסיום, הוסיפו את החמאה המומסת ומיץ הלימון וערבבו עד לאיחוד.

3. מילוי השקעים ואפייה:

   • מיזגו את התערובת לתוך השקעים המשומנים של תבנית המדלן (מלאו עד כ-3/4 גובה).
   • אפו בתנור שחומם מראש למשך כ- 8-10 דקות, עד שהמדלן תפוחים וזהובים.

4. צינון והגשה:

   • הפכו את המדלן על רשת לצינון מיד לאחר האפייה.
   • אם אתם משתמשים בתבנית קטנה יותר, אפו את שאר הבלילה בנגלות נוספות. בתאבון!

טיפים:

• אם אתם רוצים מדלן אוורירי במיוחד, ניתן לקרר את הבלילה במקרר לכ-30 דקות לפני האפייה.