פפנאש – מתכון לסופגניות רומניות מיוחדות וטעימות

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הגבינה הלבנה, קמח, ביצים, גרידת לימון, סוכר וניל, מלח ומערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד.
2. את תערובת הבצק מכסים במגבת וממתינים כ- 30 דקות עד להתפחה.
3. יוצרים כדורי בצק (בגודל כדור פינג פונג) או טבעות בצק כמו ספינג' מרוקאי, כדי שיהיה נוח לעבודה, ניתן לפזר מעט קמח על משטח העבודה.
4. מחממים מחבת או סיר עם שמן עמוק. כשהשמן חם, הכניסו את כדורי הבצק והניחו בשמן הרותח. כשצד אחד מזהיב (כ- 2-3 דקות), היפכו לצד השני.
5. על מנת לשמור על הקריספיות, הניחו את הפפנאש המוכן על רשת ולא על נייר סופג.
6. להגשה יש להניח את המנה כשהיא רותחת בצלחת, עליה מפזרים בנדיבות מגביע השמנת, אבקת הסוכר, חופן בוטנים גרוסים וריבת דובדבנים. בתאבון!