סלק צלוי בתנור עם גבינת פטה – מנת פתיחה מעולה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור מראש על חום של כ- 200 מעלות. את הסלק הטרי עוטפים בנייר אלומיניום ומניחים על תבנית אפייה (כל סלק בנפרד).
2. אופים למשך כ- 45 דקות עד שעה או עד שניתן לנקב את הסלק בעזרת סכין או מזלג בקלות.
3. במקביל לאפייה, על מחבת קטנה, עם אש בינונית, מוזגים את שמן הזית ועליו את הבצל הסגול ומטגנים למשך כ- 10 דקות (למדריך מושלם, לחצו כאן). 
4. מוסיפים את החומץ הבלסמי, חומץ יין אדום וממתינים עוד כ- 5 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים.
5. אל צלחת הגשה יפה מניחים את רוטב הבצל המטוגן, כאשר מוודאים שהבצל יהיה בתחתית.
6. עליו מניחים לפי הסדר הבא; הסלק שפרסנו לרצועות של כ- חצי סנטימטר, גבינת הפטה והבוטנים המלוחים.
7. מפזרים בנדיבות את הרוטב בלסמי שנשאר. בתאבון!