אם אתם מחפשים גרסה קלילה וקצת שונה לטירמיסו המסורתי, המתכון לטירמיסו תותים ומסקרפונה מרענן הוא הקינוח המושלם להכנה – שכבות של ביסקוויטים רכים טבולים במחית תותים ותערובת מסקרפונה קרמית שישדרגו כל סיום של ארוחה.
המצרכים לטירמיסו תותים ומסקרפונה:
מחית תותים:
- 255 גרם (1.5 כוסות) תותים
- 3 (40 גרם) כפות סוכר
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים
תערובת מסקרפונה:
- 240 גרם (1 כוס) גבינת מסקרפונה
- 120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
- 40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
שכבות וקישוט:
- 16 ביסקוויטים ליידי פינגר / עוגיות חמאה / עוגיות מארי
- תותים טריים לקישוט
אופן ההכנה:
1. הכנת מחית התותים:
- שימו את התותים, הסוכר (לא כדאי הכל במכה אחת) והמים בבלנדר.
- טחנו עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.
- טועמים ובמידת הצורך מתקנים את רמת המתיקות לפי הצורך.
2. הכנת תערובת המסקרפונה:
- בקערה, ערבבו את גבינת המסקרפונה, השמנת, אבקת הסוכר והווניל.
- הקציפו בעזרת מיקסר חשמלי עד שהתערובת הופכת סמיכה וקרמית.
3. הרכבת הקינוח, קירור והגשה:
- טבלו ביסקוויט ליידי פינגר (או עוגיות חמאה במידת הצורך) במחית התותים והניחו אותו בתחתית הכוס/קערה (ניתן לשבור את הביסקוויט לחתיכות בהתאם לגודל הכוס).
- הוסיפו 1-2 כפיות מהמחית מעל הביסקוויט.
- מעל המחית, הוסיפו כף גדושה מתערובת המסקרפונה.
- חזרו על השכבות: ביסקוויט, מחית תותים ותערובת מסקרפונה.
- הוסיפו מעט מחית תותים מעל השכבה האחרונה.
- לפני הגשה, הכניסו את הכוסות למקרר למשך 4 שעות לפחות, קשטו בתות טרי מעל. בתיאבון!
