אם יש משהו שאני תמיד מחכה לו, זה למנה המוצלחת של סבתא קורין שמכינה לנו קבוע בפסח את המרק קניידלך המסורתי שלה. הפעם גם הצלחנו להביא את המתכון >>
המצרכים למרק קניידלך מסורתי:
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן בישול
- 1 בצל לבן גדול
- 2 עלי כרפס (קצוץ – דק)
- 1 צרור שמיר (קצוץ – דק)
- 1 גזר (חתוך לקוביות)
- 1 קישוא (חתוך לקוביות)
- 1 תפוח אדמה (חתוך לקוביות)
- 1 כפית כורכום
- מלח – לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף אבקת מרק עוף
- כדורי קנידלך (למתכון המלא)
אופן ההכנה:
- על גז בינוני-גבוה בסיר עמוק, ניצוק את השמן ונוסיף רצועות דקות של בצל לבן ונטגן עד להזהבה (כ- 10 דקות).
- אל הסיר מוסיפים את הכרפס והשמיר מטגנים למשך כ- 2 דקות נוספות, מערבבים מעט ואז מוסיפים את הירקות; גזר, קישוא, תפו"א ומטגנים למשך כ- 5 דקות נוספות או עד שהירקות מקבלים מעט צבע שחום.
- מוסיפים מים עד לגובה שמכסה את הירקות היטב (לא עד הסוף) וממתינים לבישול במשך כ- 30 דקות.
- כעת ניתן לשפר טעמים בעזרת מלח, כורכום, פלפל שחור, אבקת מרק בצל – מערבבים מעט וממתינים עוד כ- 5 דקות נוספות.
- כעת מוסיפים את כדורי הקניידלך, ממתינים עוד רבע שעה והמרק מוכן. בתאבון!
