אורז אדום בסגנון עירקי הוא אחד המאכלים שמחזירים אותנו ישר למטבח של סבתא, שם אני נזכר בריחות של הפפריקה, הרסק והבצל המטוגן ממלאים את הבית, ומעוררים זיכרונות של ארוחות משפחתיות חמות וטעימות, כזה שאפשר למצוא רק באירוח של סבתא עירקית חמימה
המצרכים לאורז אדום עירקי:
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 בצל גדול קצוץ לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/2 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 4 כוסות מים רותחים
- 2 כוסות אורז בסמטי הודי
אופן ההכנה:
- בסיר גדול על אש בינונית, מחממים שמן ומטגנים את קוביות הבצל במשך כ- 5 דקות, או עד שהבצל הופך זהוב ומעט שקוף
- אל הסיר מוסיפים את רסק העגבניות, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל, מערבבים היטב וממתינים כ- דקה נוספת לספיחה הטעמים
- מוסיפים לסיר את 2 כוסות האורז, מערבבים וממתינים כ- 2 דקות ואז מוזגים את כוסות המים הרותחים
- מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור למשך כ- רבע שעה. סוגרים את האש ומערבבים בעזרת מזלג בעדינות. בתאבון!
