מתכון לעוגיות אוזני פיל עם קינמון ודבש

אופן ההכנה:

1. חממו את התנור מראש על כ- 230 מעלות.
2. פזרו כוס אחת של סוכר על משטח עבודה ופרסו את דף בצק העלים על המשטח עם הסוכר.
3. פזרו חצי כוס סוכר באופן שווה על חלקו העליון של הבצק, ולאחר מכן פזרו את הקינמון מעל הסוכר בצורה אחידה.
4. רדדו את הבצק בעזרת מערוך לגודל של כ-33X33 ס"מ, כדי שהסוכר והקינמון ייטמעו בבצק משני הצדדים.
5. קפלו את צדי הבצק כלפי המרכז עד האמצע וקפלו שוב כך ששני הקיפולים ייפגשו במרכז.
6. קפלו צד אחד על הצד השני, כאילו סוגרים ספר, כך שנוצרות 6 שכבות וחתכו את הבצק לפרוסות בעובי של כ- 1 ס"מ.
7. הניחו את הפרוסות כשהצד שנחתך כלפי מעלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. חזרו על התהליך עם דף בצק נוסף, במידת הצורך, תוך שימוש בחצי כוס הסוכר הנותרת.
9. סדרו את הפרוסות על תבניות מרופדות בנייר אפייה ואפו במשך כ- 5 דקות, או עד שהעוגיות מקבלות צבע קרמלי וזהוב בתחתית.
10. הפכו את העוגיות בעזרת מרית ואפו עוד כ- 5 דקות, עד שהן זהובות גם בצדן השני.
11. כאשר העוגיות עדיין חמות, זלפו מעליהן מעט דבש והעבירו לרשת צינון כדי לקרר את העוגיות לחלוטין. בתאבון!