ביצה סקוטית היא מנה מעולה, טעימה ומפנקת, עם שילוב של ביצה קשה (איך לא?!), בשר טחון וציפוי פריך, שיוצר מרקם מעניין בחך. למרות שמדובר במנה מרשימה, המתכון קל להכנה ואינו דורש שלבים מסובכים.
סקוטש אגס היא מנה מסורתית מבריטניה ויכולה לשמש כתוספת מעולה לארוחת צהריים קלילה ועשויה להתאים לאירועים, רוצים להכין? קבלו >>
המצרכים לביצה סקוטית:
- 4 ביצים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית פפריקה
- 1/4 כפית אבקת שום (לא חובה)
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- 1/2 כוס קמח
- 1 ביצה טרופה לציפוי
- 1 כוס פירורי לחם
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
מבשלים את הביצים במים רותחים במשך כ- 6 דקות לחלמון חצי רך, או כ- 8 דקות לחלמון קשה. מסננים ומכניסים למי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מקלפים בעדינות ושמים בצד (למדריך המלא, ניתן ללחוץ כאן)
בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם המלח, הפלפל, הפפריקה, אבקת השום, והפטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה
לוקחים מעט מהבשר הטחון ומשטחים בידיים לצורת דיסק ואז עוטפים כל ביצה בבשר בעדינות עד שהיא מכוסה באופן מלא ואחיד מכל הצדדים
מגלגלים כל ביצה עטופה בבשר בקמח, טובלים בביצה הטרופה ואז מצפים בפירורי לחם (כדאי לוודא שהציפוי אחיד מכל הצדדים)
מחממים שמן לבישול בסיר עמוק ומטגנים כל ביצה מצופה במשך כ- 5 דקות, או עד שהיא פריכה וזהובה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג
חותכים לחצי ומגישים על מצע של עלי סלט טריים, זרעי חמנייה או גרעינים אחרים, ומעט שמן זית אם רוצים. בתאבון!
