במתכון הבא המטבח שלכם יתמלא בניחוחות של טעמים עוצמתיים! קבלו חוויה קולינרית מופלאה: קציצות בשר עם חצילים מוקפצות שיביאו לשולחן השישי או החג מנה סופר טעימה ומוצלחת >>
המצרכים לקציצות עם חצילים:
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- 1 בצל לבן בינוני
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 1 כפית תבלין ראס אל חנות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח – לפי הטעם
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן לבישול
- צרור כוסברה קצוצה
- 1 בצל לבן גדול
- 4 שיני שום
- 1 חציל פרוס לקוביות
- 1 כף אבקת מרק בצל
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף אבקת מרק פטריות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה אדומה
- 1 כף סילאן
אופן ההכנה:
- אל קערה גדולה נגרד בצל ותפוח אדמה. אל הקערה נוסיף בשר הטחון יחד עם ראס אל חנות, פלפל שחור, מלח, שמן, כוסברה, מערבבים ומעסים היטב יחד.
- את התערובת בשר שנוצרה לנו מכניסים למקרר למשך כ- שעתיים לפחות.
- במקביל, בסיר גדול על אש בינונית, מטגנים בצל יחד עם שיני שום עד שמקבלים צבע שחום (כ- 5 דקות).
- מוסיפים קוביות חציל ומטגנים היטב (עוד כ- 5 דקות). אל הסיר מוסיפים תבלינים כעת אבקת מרק בצל, פלפל שחור, אבקת מרקת פטריות, כמון, כורכום, פפריקה אדומה וממשיכים להקפיץ עם החצילים (עוד כ- 5 דקות).
- כאשר החצילים מקבלים צבע שחום מוסיפים כוס מים (אמור לכסות את הירקות) עד שמגיעים לרתיחה (כ- 5 דקות). כעת סוגרים את מכסה הסיר.
- את תערובת הבשר שהכנסנו למקרר מוציאים כעת ויוצרים כדורים (בגדל כדור פינג פונג) ומניחים אותם בסיר.
- כאשר הנוזלים מצטמצמים מוסיפים סילאן בנדיבות על הקציצות (כ- 20 דקות). משאירים את המכסה פתוח לעוד כ- 10 דקות. בתאבון!
